Dưới đây là những chia sẻ của chuyên gia dinh dưỡng Suvarna Sawant (Ấn Độ).
So sánh thành phần dinh dưỡng
– Thành phần chất béo:
Theo nghiên cứu của Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, dầu cám gạo có khoảng 23% chất béo bão hòa, 44% chất béo không bão hòa đơn và 30% chất béo không bão hòa đa.
Trong dầu hướng dương, thành phần thay đổi tùy theo loại. Dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao, đặc biệt giàu chất béo không bão hòa đơn (khoảng 80 đến 90%), có lợi cho sức khỏe tim mạch.
– Chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng:
Dầu cám gạo giàu oryzanol, một chất chống oxy hóa giúp giảm mức cholesterol và có thể mang lại lợi ích chống viêm. Nó cũng chứa vitamin E dưới dạng tocopherol và tocotrienol, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
Dầu hướng dương có hàm lượng vitamin E cao, đặc biệt là tocopherols, có tác dụng chống oxy hóa và hỗ trợ sức khỏe làn da.
Dầu nào tốt hơn?
Dầu cám gạo có thể tốt hơn cho việc kiểm soát cholesterol và cho những người muốn cân bằng lượng chất béo và cholesterol. Mặt khác, dầu hướng dương có hàm lượng oleic cao rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, phải sử dụng các loại dầu này một cách cẩn thận, không nên đun quá nóng.
Liều lượng dùng của dầu cám gạo và dầu hướng dương
Đối với hầu hết người lớn, nên sử dụng 2 đến 3 thìa canh (khoảng 30 đến 45 ml) dầu cám gạo. Lượng này nên được điều chỉnh dựa trên chế độ ăn uống tổng thể, nhu cầu calo và loại chất béo bạn đang tiêu thụ.
Tương tự như dầu cám gạo, cũng nên sử dụng 2 đến 3 thìa dầu hướng dương mỗi ngày. Lượng này được điều chỉnh dựa trên nhu cầu ăn kiêng cụ thể và mục tiêu sức khỏe của bạn.