Chọn và sơ chế tôm: Nên chọn tôm to (tôm sú, tôm lớt biển, tôm càng xanh) làm món ăn ngon hơn. Dùng kéo cắt đường dọc ở đầu và lưng, rút bỏ chỉ đen và phân. Dùng tay ấn nhẹ để thân trên lưng xòe ra như cánh bướm. Rửa sạch, thấm khô nước.
Chuẩn bị sốt phô mai gồm 5 miếng phô mai con bò cười, 4 thìa canh sữa tươi không đường, 2 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa canh sốt mayonnaise, 2 thìa canh sữa đặc, 1 muỗng canh dầu màu điều. Tất cả cho vào máy xanh sinh tố xay nhuyễn thành hỗn hợp sền sệt. Thêm tỏi phi trộn đều. Dùng thìa múc lượng vừa đủ hỗn hợp sốt phô mai phết lên rãnh tôm đã xẻ ở lưng rồi để lên khay.
Nướng tôm: Làm nóng lò trước ở 200°C trước 10 phút. Xếp tôm lên khay rồi cho vào nướng ở rãnh trên khoảng 8 – 10 phút cho tới khi phô mai chảy ra phồng lên vàng ươm, hơi xém bề mặt. Nếu không có lò nướng thì dùng nồi chiên không dầu hoặc nướng than đều được. Với nướng than thì không có màu vàng xém bề mặt.
Yêu cầu thành phẩm: Tôm ngọt mềm quyện với phô mai béo ngậy, bùi thơm khá bắt vị. Món này được nhiều bạn nhỏ yêu thích lại đủ đầy dưỡng chất.